Les proportions de mouillement de ce fonds sont toujours de moitié bon vin rouge de Bourgogne, et moitié fumet de poisson un peu chargé en principes gélatineux, pour assurer la solidification de la gelée. 12 facteurs aux farines, 12 aux graines et grenailles, 3 aux viandes à la criée, 8 à la volaille et au […]
De même qu’on n’est pas tous les jours sublime, on n’est pas tous les jours heureux. 100 000 hab. – La maison de Fürstenberg prétend descendre des Agilolfings par Éga, maire de Dagobert I. Elle s’est divisée et subdivisée en plusieurs branches; auj. il n’existe que deux lignes, les princes de Fürstenberg, qui ont conservé […]
Gozlan n’a point de rival pour le genre satirique gracieux. Mais les susceptibilités anglaises ne sont point calmées. On l’appelle au ministère pour lui apprendre cette bonne nouvelle. On voit que tout en s’exécutant bravement, ne reculant devant aucun sacrifice personnel pour la bonne cause, Mme Sand se rendait déjà compte des misères et des […]
Jules Fontana qui avait fait à Paris, en l’été 1841, plusieurs commissions pour Chopin alors à Nohant, lui en rendit compte dans une lettre. Elle s’enfonce en fait dans la falaise et un escalier intérieur mène à une terrasse dominant toute la vallée. Le porc a plus de force dans le groin, il fouit le […]
Il fut anobli par Louis XIV pour les services qu’il avait rendus au commerce, et acquit la baronnie d’Aubonne. De retour en France, il s’y montra déterminé ligueur et fut fait par Mayenne maréchal de France et gouverneur de la Bourgogne. France et dans le Panthéon littéraire, 1836). – Jean de Saulx, vicomte de Tav., […]
Ces petits chiens de compagnie, très rares, ressemblent beaucoup aux Smousjes, immortalisés dans les tableaux flamands du XVe siècle. Enfin le grand seigneur y trouve toujours un Ramponneau de siècle en siècle. Est-il seulement l’incarnation de l’esprit d’entreprise corse, à la manière des pionniers du XIXe siècle ? L’entrepreneur corse, qui a bâti une immense […]
Cet archevêché acquit insensiblement la supériorité territoriale après l’extinction de la maison de Saxe; son titulaire fut élevé par l’emp. Pendant ce temps, le chokhet (textuellement le trancheur) est debout; il tient à la main son damas, qui est un coutelas emmanché très court, à lame longue, droite, inflexible et arrondie du bout. Durant son […]
Saumur. Un blanc sec et floral, idéal sur une côte de veau ou des rillons, et des rouges que la plupart des dégustateurs apprécient avec du mouton, un magret, voire un faisan pour un millésime plus ancien. Le Plat de côte de bœuf, longuement braisée au four, sur sa douceur de céleri rave et panais, […]
CAHOTEMENT. – Proscrit par Molard, Grangier, Callet, etc., qui veulent qu’on dise avec l’Académie cahotage, mais Humbert, tout strict qu’il est, ajoute avec moult bon sens : « Gahotement, mot connu partout, vaut bien cahotage, qui est beaucoup moins usité. Il se rendit au jour et à l’heure fixés, et trouva les convives rassemblés au […]
Quand elle eut assez ri, la comtesse se plaça devant le secrétaire du colonel, et elle écrivit le billet suivant, et en si gros caractères, presque moulés, que le subtil valet de chambre aurait pu la lire sans effort tout en faisant semblant de mettre de l’ordre dans le boudoir ; mais Poliveau ne savait […]